Η διπλωματική εργασία περιλαμβάνει τη μελέτη μη συμβατικών ευτηκτικών συστημάτων για την σταθεροποίηση και τη διατήρηση της βιολογικής δράσης φυικών προϊόντων με εφαρμογές στα τρόφιμα και τα καλλυντικά. Αρχικά θα συντεθούν και θα χαρακτηριστούν τα ευτηκτικά μίγματα και στη συνέχεια θα μελετηθεί η ικανότητά τους να σταθεροποιούν επιλεγμένα φυσικά προϊόντα. Θα χρησιμοποιηθούν φασματοσκοπικές τεχνικές (NMR, FTIR, UV-Vis) και in vitro δοκιμές βιοδραστικότητας.

Επιβλέπων μέλος ΔΕΠ: Αναστασία Δέτση

Τομέας: Χημικών Επιστημών

Σχετικό Μάθημα : Πράσινη Χημεία και Μηχανική

Περίοδος Ανάθεσης: Φεβρουαρίου Ακ. Έτους 2025-2026