Η παρούσα διπλωματική εργασία εστιάζει στην παραγωγή ηλεκτρικού οξέος μέσω βιοτεχνολογικής ζύμωσης, με χρήση του μικροοργανισμού Actinobacillus succinogenes. Το ηλεκτρικό οξύ αποτελεί ένα σημαντικό βιοβασισμένο χημικό προϊόν με εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων, φαρμάκων και βιοπλαστικών. Στο πλαίσιο της εργασίας θα πραγματοποιηθούν πειράματα διαλείποντος έργου σε αντιδραστήρα συνεχούς ανάδευσης, με στόχο τη μελέτη της απόδοσης και της παραγωγικότητας του μικροοργανισμού υπό διαφορετικές συνθήκες λειτουργίας. Ως υποστρώματα θα χρησιμοποιηθούν τόσο καθαρά σάκχαρα, όπως γλυκόζη, ξυλόζη και φρουκτόζη, όσο και ακατέργαστα οργανικά υποστρώματα που προέρχονται από βιομηχανικά παράπλευρα ρεύματα διαφόρων κλάδων. Η εργασία αποσκοπεί στην αξιολόγηση της δυνατότητας αξιοποίησης φθηνών και ανανεώσιμων πρώτων υλών για την παραγωγή ηλεκτρικού οξέος, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη πιο βιώσιμων και κυκλικών βιοδιεργασιών.