ΠροτεινόμεναΘέματακαιΑνάθεσηΔιπλωματικώνΕργασιών
Εκχύλιση βιοδραστικών ενώσεων από το περικάρπιο του καρπού του άγριου τριαντάφυλλου (Rosa canina L.)   με συνδυασμό φιλικών προς το περιβάλλον τεχνικών εκχύλισης
Τα φυτικά κύτταρα, περικλείονται από ένα λεπτό αλλά ανθεκτικό κυτταρικό τοίχωμα το οποίο αποτελείται από ένα μίγμα κυτταρίνης, ημικυτταρίνης, πηκτίνης, πρωτεϊνών και λιγνίνης. Η διάσπαση του φυτικού κυτταρικού τοιχώματος με τη δράση των κατάλληλων ενζύμων (κυτταρινάσες, ημικυτταρινάσες, πηκτινάσες, πρωτεολυτικά ένζυμα) οδηγεί στην απελευθέρωση των βιοδραστικών ενώσεων.

Στα πλαίσια της παρούσας εργασίας θα γίνει προσπάθεια ανάπτυξης μιας νέας, περιβαλλοντικά φιλικής διεργασίας εκχύλισης των βιοδραστικών ενώσεων του καρπού του άγριου τριαντάφυλλου εφαρμόζοντας  ενζυμικά υποβοηθούμενη εκχύλιση (ΕΥΕ) σε φυσικούς βαθέως ευτηκτικούς διαλύτες (NaDES). Θα μελετηθούν οι παράγοντες που επηρεάζουν την εκχύλιση των βιοδραστικών ενώσεων εφαρμόζοντας ΕΥΕ σε NaDES, όπως το είδος του NaDES, η θερμοκρασία εκχύλισης, αναλογία στερεής/υγρής  φάσης, το είδος του ενζύμου και το ενζυμικό φορτίο.

Τα εκχυλίσματα που θα προκύψουν θα αναλυθούν διεξοδικά και θα προσδιοριστούν το ολικό περιεχόμενο φαινολικών και φλαβονοειδών ενώσεων, η αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή τους δράση.

(σε συνεργασία με την Καθ. Α. Δέτση /Εργαστήριο Οργανικής Χημείας)
Επιβλέπων μέλος ΔΕΠ: Διομή Μαμμά

Τομέας: Σύνθεσης και Ανάπτυξης Βιομηχανικών Διαδικασιών

Σχετικό Μάθημα : Βιομηχανική Βιοτεχνολογία

Περίοδος Ανάθεσης: Φεβρουαρίου Ακ. Έτους 2023-2024

Ανατέθηκε: ΣΕΪΝΤΗ ΕΥΑΝΘΙΑ