Στα πλαίσια της παρούσας εργασίας θα λάβει χώρα εφαρμογή ηλεκτροαναλυτικών τεχνικών για την ανίχνευση νοθείας τροφίμων. Μετά την αρχική βιβλιογραφική αναζήτηση, θα επιλεγεί ένα τρόφιμο (π.χ. ελαιόλαδο, κρασί) το οποίο θα μελετηθεί με κυκλική βολταμμετρία. Θα βελτιστοποιηθούν τόσο η αρχική προκατεργασία όσο και το ηλεκτρόδιο εργασίας προκειμένου να μεγιστοποιείται το κυκλικό βολταμμογράφημα του τροφίμων από τις επιμέρους νοθείες του. Τα κυκλικά βολταμμογραφήματα θα εξαχθούν σε σημεία (data points) και θα λάβει χώρα χημειομετρική επεξεργασία των δεδομένων με ειδικό λογισμικό.

Επιβλέπων μέλος ΔΕΠ: Φώτιος Τσόπελας

Τομέας: Χημικών Επιστημών

Σχετικό Μάθημα : Ενόργανη Χημική Ανάλυση

Περίοδος Ανάθεσης: Φεβρουαρίου Ακ. Έτους 2023-2024