Κινητική μελέτη της επίδραση των παλμικών ηλεκτρικών πεδίων στην απενεργοποίηση του Bacillus coagulans σε πουρέ ροδάκινου - Βελτιστοποιηση της διεργασίας - Σύγκριση με θερμική απενεργοποίηση